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大卫杜夫雪茄会所

时间:2015-11-04   栏目:情感口述   来源:网络



真正奢侈的不是雪茄本身,而是品吸雪茄所需的时间与空间。如果没有像维多利亚时代英国绅士家中那样的雪茄窖,或者专门的吸烟室,那还是去雪茄俱乐部吧,就像隐匿在城市繁华处的大卫杜夫雪茄会所,这里能满足一名雪茄客想要的一切。

享受一种仪式化的美感

对于那些古代的绅士来说,吸食雪茄是一种享受的仪式。传统的吸雪茄的场所一般是某个酒吧或者私宅。只有那些贵族才有能力在家中设置酒窖以及雪茄窖,在享用美食之后便一手端着干邑,一手拿着雪茄,或独自玩味,或与朋友聊天。

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现代社会的绅士们吸食雪茄虽然已经不像以前那样繁琐了,但仍然非常讲究。大多数雪茄客都认为要想真正地品味雪茄,需要一个静谧的空间,需要一段悠闲的时光,需要虔诚的态度和孤寂的心灵。他们会不避繁琐地拿出一系列专门伺候雪茄的烟具,细致地剪口、点火、预热,深深地吸入一口之后,专注于眼前的雪茄,看着烟雾在空中慢慢地盘旋、挥散,眼神慢慢变得游离,直到什么都看不见,一切显得那么超然物外。如今,禁烟运动愈演愈烈,绅士们则更多地选择去雪茄俱乐部。

只要对雪茄略有研究的人,就都听说过大卫杜夫。大卫杜夫的第一间雪茄会所成立于瑞士日内瓦,距今已有106年的历史,之后随着季诺·大卫杜夫的不懈努力,大卫杜夫开始了全球化的扩张态势,并在世界范围内经营多家雪茄店及会所。如今,拥趸们再也不必四处寻找它的踪迹,因为这个闻名世界的雪茄品牌已将自己的全球旗舰店设在了北京。

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走进宽敞明亮的大卫杜夫会所一层展示空间,目之所及全是大卫杜夫各个系列的产品,从雪茄保湿盒、雪茄剪、雪茄皮套、雪茄打火机到雪茄烟灰缸一应俱全,各种雪茄自然也位列其中,一支巨型雪茄尤其惹眼。这支全长2050毫米、重20千克的雪茄由2500张大卫杜夫No.2烟叶卷制而成,多米尼加的两位卷烟师用了300多个小时才制作完成。

乘坐私人电梯来到地下一层,这里是一个开放式的酒吧,还有一间用于储存的小型雪茄房,这里24小时不间断地将温度及湿度都控制在最适宜存放雪茄的范围内,更用香柏木保湿贮藏柜保存雪茄。

然而让雪茄客最爱的一个地方,却是隐匿在地下二层的私密包间区。这里有4间贵宾房,每间的设计风格都不相同,每个房间都以大卫杜夫雪茄的生产线来命名,想要知道AVO、GRIFFIN’S、ZINO以及DAVIDOFF生产出来的雪茄有什么不同,不如去这4个房间里找找灵感。


雪茄初印象

早在1946年,季诺·大卫杜夫在古巴创造了以波尔多顶级葡萄酒园命名的“Chateau”系列,这一系列的雪茄包含了:“拉菲”“拉图”“玛歌”“伊甘”以及后来举世无双的“木桐·罗斯乔德酒庄”等雪茄,至今仍让雪茄客留恋不已。如今,大卫杜夫雪茄的产地在多米尼加,跟古巴的雪茄不太一样,多米尼加生产的属于混合型的雪茄。如果要拿香烟来做一个不恰当的比较的话,古巴的雪茄似乎是烤烟型的,而多米尼加的则更柔和,更像混合型烟,更适合华人的口感。或许是因为接触了太多的初尝雪茄的人,大卫杜夫的雪茄品鉴师玉磊发现,现在国内很多人对雪茄都有一些或大或小的误解:“大多数初次品雪茄的人认为只有古巴的雪茄才是最正宗的,但大多数人遭遇的情况却是第一口就被呛到了。我们曾经有个客人,抽自己带的古巴雪茄,抽完就晕倒了。于是,很多因雪茄而产生不快的人,就得出了自己并不适合抽雪茄的结论。事实上无论是初学者还是雪茄客,都能找到适合自己的雪茄。其次,储存的条件也决定了雪茄的味道。雪茄的储藏环境如果过于干燥,再抽就会很呛;如果储藏的条件过于潮湿,就会产生霉菌,你尝到的或许就是发霉的味道。大卫杜夫会所的理念是‘精致品味生活’,有高档次的环境、有好品质的雪茄、有严苛的储藏条件,就会给广大的雪茄客和第一次接触雪茄的人这种感觉——我想要的就是这种味道。”

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雪茄之所以昂贵,是因为里面投入了大量的人力物力,从种植到完成一支雪茄,理论上讲应该不少于222道工序。一支大卫杜夫雪茄从多米尼加共和国运到目的地,每到一个地方,都要在库房里停放半年之久,好让雪茄完全适应当时的气候环境。而且大卫杜夫储存雪茄的环境相对更加苛刻,完全照搬了古巴地窖的环境,即所谓的双七十,也就是华氏七十度,相当于摄氏二十一二度的样子,湿度72%到75%之间。有这种环境雪茄才会慢慢地窖藏、醇化,经过时间的变迁有一个完美的呈现。

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也有一些雪茄客第一次来到大卫杜夫往往很挑剔,他们带来一些比较难养的雪茄来考验玉磊等品鉴师的专业性。比如一些形态上比较特殊的雪茄,甚至还有蛇形雪茄。“这是一种极其罕见的雪茄,由19世纪西班牙工厂的卷烟师创造出来,后来一度失传,直到1997年,大卫杜夫才使这个雪茄款式再度复苏,并将其命名为‘Special C’。关于这款雪茄还有一个很有意思的故事,当时的卷烟工厂有这样一个福利待遇——每个工人下班的时候都可以带走一支雪茄,于是一个贪心的师傅就卷了三支。但其实这种工艺是非常难的,如果工艺不到位稍微弯折一下就会断掉,能把这三支夹在一起说明我们的工艺非常到位,同时雪茄很有韧性,烟叶质量很高。”

多层次品吸

对于男人来说,如果他喜欢一样东西,他总能找出各种各样理由,他们对雪茄的热爱也是如此。场合的不同决定你手中雪茄的不同,这种近乎于学究似的态度在雪茄客的身上表现得更为明显,他们甚至会为一天中的不同心情搭配出不同的雪茄。清晨,当我们需要醒神的时候,来一支清淡温和的大卫杜夫经典系列No.2雪茄再好不过;在会议上或午餐之间,一些适中的雪茄可以提一提味道,活跃现场气氛,大卫杜夫的千里系列2000就很适合;而在晚宴或Party之前,我们可以享用口感丰富的Grand Crus 5号作为前奏曲;在Party高潮的时候我们再配以热情浓烈的Special R雪茄;到晚上,我们独自一人时,静静地燃上一支千禧版小克罗娜雪茄,再配一杯波尔多左岸红酒,之后美美地睡上一觉,在美梦中继续期待下一个美妙日子的到来。

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雪茄非常适合搭配烈酒,如今有更多的人用它搭配红酒一起享用。相对而言,左岸的酒属于赤霞珠多一些,口感较为刚烈,配相对浓郁一些的雪茄,这样才不会抢了雪茄的风头。而右岸葡萄酒往往都适合配一些口感轻柔的雪茄,能品味出更多的香气,这当中既有梅子的香气,又有松木香、咖啡香,甚至皮革的味道,还能体会到红酒的花果香气。说到红酒搭配雪茄,也有更另类的搭配方式,比如英国首相丘吉尔,他抽雪茄的时候会当着所有人的面咬开雪茄,然后用雪茄的头部蘸一下红酒再吸入口中,这样既有雪茄的浓郁香气又带有红酒的清香,把这支雪茄原有的浓烈淡化了,让它更柔和一些。很多名人也都很喜欢用这种方式品味雪茄,但对于普通人来说,这种做法只建议你偶尔为之,因为一支雪茄费了那么多的人力物力,为的是保持它的香气,最后却毁了,似乎有点不值。





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